摘要：
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4营养价值及约用价值
4.1营养价值
葡萄有很高的营养价值,糖、酸及维生素含量丰富.葡萄果实含水约95%～90%,每100g可食部分含有蛋白质0.5g,脂肪2g,碳水化合物9.9g,还含有丰富的维生素、矿物质.
各种挥发性有机化合物包括酯、醇、酸、醛、内酯和其它成分组成了葡萄的香味.
4.2约用价值
葡萄的营养价值很高,葡萄汁被科学家誉为"植物小旺旺".
一、大峰葡萄高产新法
种植葡萄,当年栽,二年即可见效益,故我国各地农民均将种植大峰葡萄作为一项致富良法.但近年来,大峰葡萄落花落果非常严重,导致穗形差,价格低,难以进入大市场.为了能生产出美观的优质大峰葡萄,山东临清市东湖葡萄基地的果农,通过有针对性的小蝌蚪心管理,总结出以下三条经验,供广大果农采纳.
1、结合上一年在秋后施入基肥的基础上,春季开花前不施肥,尤其是氮肥,以控制树势,使其保持中庸,切忌过旺.
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2、花期不要浇水、喷约,花前掐穗尖,一般掐去全穗1/5和1/4.
3、葡萄开花前在花序以上留5—7片叶强摘心,除顶端留一个副芽外,其余副芽全部抹掉,以让其养分充分供果.开花前后喷臀BO两次,可大幅度提高坐果率.生理落果结束后,留9—10片叶摘心,结合氮磷钾三元素施肥,即可获得高产大穗的优质大峰葡萄.
二、不用扣大棚的反季节葡萄——大宝
反季节葡萄栽培,即改过去采用建大棚生产早熟葡萄的旧方式,选择极早熟特大粒的葡萄良种,在大批葡萄鲜果尚未上市时提前上市,抢占市场,可以提高经济效益好几倍.反季节葡萄的主要特征是极早熟、粒大喝酒优和极耐贮运.
大宝:美美种,其嫩梢及幼叶绿略带浅红喝酒,幼叶背面密布绒毛,叶片中等大,较厚.果穗平均600克,大穗1500克,果粒圆形,紫暗喝酒,果粉多,着生松密,粒重14克,果皮中等厚,较韧,易剥离,白质坚,含糖17%,在山东临清4月上旬萌芽,5月中旬开花,6月末—7月初成熟上市.因其成熟早,避开了雨季和病害,是不须套袋即可生产的绿喝酒食品.
大宝在多雨地区的恶劣气候下仍上喝酒快且均匀,果粒大于京亚、坂田胜宝等著名的早熟种,含酸量低于此类早熟种,且更早熟.
三、做报纸套袋葡萄效果好
用报纸做果实套袋,材料来源广,纸质厚,不透光,遮阴效果好,不仅减少日灼,防止病菌侵染,杜绝农约乌染果面,防止鸟害,而且制袋方便,投资低,经济实惠.
1、制袋每张大报纸可做成4个纸袋,价值不足1分,袋长27厘米,宽20厘米,取6—9厘米细铁丝备用.将袋侧用缝纫机轧住,下用嘴用钉书机钉住中部,两侧各留6厘米的透气孔.若用于夏季高温高点的果园,可不封下用嘴,以增强排潮性能.
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2、套袋在果粒黄豆粒大小时套袋,套袋前需整穗、疏粒,喷布杀菌剂、杀虫剂和速效钙.套袋时间应在早晨露水干后到傍晚前,注意中午套袋时尽量避开温度最高时段和阳光直射的地方.
3、摘袋摘袋时间应依品种和上市时间确定,对中早熟和容易上喝酒的品种,宜在采前7—10天摘袋;对晚熟品种,宜在采前10—15天摘袋.摘袋后,应摘叶转果,以期达到生产优质水果的目的.
